香港「陈兴发兴记菜馆」品牌形象设计幕后过程

陈兴发兴记菜馆，是位在香港庙街，1982年所成立的知名煲仔饭品牌，2019年由艺人阿纬(刘峻纬)首度引进台湾，于台北微风南山百货设立第一家分店。兴记菜馆是30年的老字号品牌，我们很荣幸能接到这个任务，为他塑造一个新的品牌形象，而这次也是我们继点点心之后，第二次设计香港的知名餐饮品牌，设计内容包含品牌Logo、品牌主视觉形象、食物摄影、室内主形象墙、菜单等店内相关用品。

【兴记菜馆品牌设计流程】

在品牌设计流程上大致分三个阶段，包含品牌前置沟通作业、品牌形象设计、空间中平面设计，而我们最后拟订出五个最重要品牌所要朝向的风格目标，包含随性、粗犷、香港在地、热血、传统，来进行后续的设计。

【兴记菜馆品牌Logo设计】

兴记菜馆的Logo，我们以香港招牌中，最长使用的北魏楷书体特色，融入在标准字设计中，当中最大的特色，在于我们让笔画的起笔、收笔触的力道强化，让文字带有刚劲的效果，表达出30年老店该有的沉稳劲道。而编排上，我们设计了四种编排表现方式，其中「兴」字也可拿出来独立使用，作为品牌识别的应用。

【兴记菜馆品牌主视觉设计】

在设计品牌主视觉前，我们针对这个品牌的产品、定位，进行了深度的讨论，因兴记的菜色是以热炒、炭炉制作煲仔饭为主，在香港就像是在台湾的街边热炒店气氛，桌椅大多是在户外以搭帐篷形式用餐，环境的氛围是比较随性在地、热血阳刚的氛围。因此客户希望能够将这个品牌形象，打造的像香港那样，带有浓厚的粗犷、随性的气氛，甚至有一点古惑仔的味道。而我们希望即便他是粗犷偏男性的氛围，仍然是给人一点精致、具现代设计感。

为了要表达比较粗犷男性的氛围，我们设计的第A款提案，以「江湖味」作为主要的方向，希望这个形象，带有一种江湖人刺青感觉，精致的很狂、很热血、很丰富，因此我们已「煲」字，结合了煲仔饭、炭火、龙、招牌等等元素，刻划出有点刺青氛围的主视觉。

第B款的提案，我们以「港漫」作为主要元素，希望用香港漫画的风格来呈现品牌形象，带出热血阳刚的气氛，因此我们以插画绘制煲仔，并结合书法字、漫画状声词、对话诓等等元素，来营造出港漫的气氛。

第C款的提案，也就是最后定案的版本，我们以更粗犷、随性的目标来设计，在手法上，我们用了更丰富的元素来表现，当中使用了包含了书法笔刷、随性涂鸦、煲仔饭照片、手绘素材等等复合媒材，并以随性的编排手法来设计这些元素，希望营造出更街头的味道，表现出兴记菜馆在街边用餐那种氛围。

另外我们发现，重复式的张贴，也是香港街头墙面上会出现的特色，因此我们在运用上，也用了重复式的表现手法，来呈现街头的气氛。

【兴记菜馆食物摄影】

由于品牌主视觉部分已定调，因此在食物摄影部分，我们将更容易掌握氛围。我们将主视觉以广告传单方式印出，结合木炭、黑色木片、破布、铁网，作为食物的背景，表现随性粗犷的气氛。

【餐桌号码牌设计】

号码牌的功用，是让送餐的人能辨识桌号，而一般餐厅大多会使用现成的号码牌贴在桌角，但我们相当重视设计的细节，希望号码牌也能够贴近品牌形象，因此也为兴记菜馆设计了专属的桌上号码牌，以书法元素来设计桌号。

【兴记菜馆外带餐具设计】

外带餐具部分，一共有四种尺寸，我们希望这四种尺寸在图案上的表现能够有所不同，丰富化品牌的应用面，因此在外带餐具呈现了四种设计方式。

【兴记菜馆菜单设计】

设计菜单最重要的考量之一，就是耐用性，由于菜单是每天都会被触碰翻阅的项目，有时甚至容易被食物或水给玷污，因此在封面设计上必须要特别考量到耐用性。我们一开始提议用布料来制作封面，图案则以网印方式，印制在布料上，但碍于成本考量，最后并没有使用布料封面的提案，但最后的成品，我们还是选用了较为耐折、耐磨损的纸材-「水洗牛皮纸」来制作，此纸张的特性为不易撕坏，适合作为菜单封面，另外为了将来内页可进行替换，我们用螺丝钉的方式进行装订成册。

【兴记菜馆室内视觉设计】

在平面设计运用室内空间部分，我们参与了店门口打卡墙的设计、店内主形象墙的设计、招牌设计。打卡墙部分，我们将主视觉中的龙，直接以手绘方式绘制在墙面，再搭配大大的兴字，将兴字以背光方式呈现，营造出气势，让这面墙带有点街头随性，又相当霸气粗犷。

 

【总结】

这次在品牌形象设计上，由于要呈现出随性、粗犷的感觉，但又不能给人太脏乱不舒适的印象，当中又必须带有现代设计感，加上是30年的老品牌第一次进行品牌形象的设计，因此我们在操作上，费了很多心思，难度虽然很高，但终究还是将客户与我们想要传达的氛围制作了出来。

同样是传达香港在地特色，但和点点心品牌形象的操作，有相当大的差异，能在每一次的专案，帮客户做出市面上最独特、最细致的品牌形象，一直都是我们的工作目标！

目前陈兴发兴记菜馆，已于台北微风南山百货B2盛大开幕中，欢迎大家前往欣赏设计同时品尝美味的道地香港美食。

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